Una delle razze bovine più famose al mondo originaria della scozia è riuscita ad adattarsi facilmente al clima e l’ambiente Spagnolo.

Allevato al pascolo nel rispetto dei più severi standard a garanzia di benessere per l’animale.

Questo tipo di carne è tra le più apprezzate per la sua succosità e per il suo sapore caratteristico ed intenso. Ha anche un buon indice di grasso infiltrato e una tenerezza sconvolgente.
Questi tagli anatomici ricavati da posizioni d’eccellenza nella coscia dell’animale, quali scamone, cuore di fesa , noce , sono adattabilissimi a cotture felicissime in padella come la classica bistecca, si prestano benissimo anche come tagliate e stratagliata o tartare e carpaccio.