Filosofia Grassfed
Sapore antico, Gusto Autentico.
L'essenza della Dieta Paleo.
Cosa significa "Grass Fed" ?
La carne “GRASS FED” rappresenta una scelta nutrizionale importante per la salute dell'uomo, ma soprattutto dell'ambiente. Questo termine identifica un metodo di allevamento naturale, che permette agli animali di ottenere dal pascolo il nutrimento necessario per la loro crescita durante l'intero ciclo vitale, senza ricorrere all'utilizzo di mangimi e cereali. I ruminanti, infatti, date le loro caratteristiche morfologiche non sono fatti per digerire i cereali, in quanto dall’inizio dei secoli si sono alimentati solo ed esclusivamente ad ERBA, FIORI e PIANTE AROMATICHE.
I Principi Grassfed
In questo tipo di ALLEVAMENTO A PASCOLO LIBERO, i bovini vivono all'aria aperta per 5/6 mesi all'anno, cibandosi proprio di quanto appena descritto sopra e successivamente, in inverno, di fieno raccolto dai pascoli.
Questo tipo di alimentazione rispetta il BENESSERE degli animali e conferisce alle carni PROPRIETÀ NUTRIZIONALI INVIDIABILI, tra le quali spiccano: un ridotto contenuto di grassi, un'alta concentrazione di omega-3 e beta carotene, nonché un aumento di Acido Linoleico coniugato (CLA), un acido grasso essenziale che gioca un ruolo importante nella prevenzione tumorale, riduce il rischio di sviluppare una patologia cardiovascolare e mantiene sotto controllo i livelli di grasso corporeo… insomma un vero e proprio TOCCASANA!
La carne Grass Fed è anche un prodotto più SOSTENIBILE dal punto di vista AMBIENTALE, poiché non richiede uno sfruttamento intensivo del suolo o l'utilizzo di grandi volumi d'acqua per l'irrigazione, e comporta una notevole riduzione dei livelli di CO2.
Inoltre, la carne Grass Fed è molto apprezzata da chi segue la DIETA PALEO, la quale consiglia di tornare alle origini dell'uomo e di cibarsi seguendo l'alimentazione dei nostri antenati, con l’obiettivo di prendersi cura del proprio organismo, tenendolo lontano dalle malattie e raggiungere una forma fisica ottimale.
Scegliere questo genere di carne garantirà un' ESPERIENZA SENSORIALE COMPLETA: una consistenza robusta e densa rispetto alla carne ottenuta con l'allevamento industriale, un grasso dal colore dorato intenso e un sapore che evoca i profumi della natura incontaminata e selvatica.
Questi sono quindi i motivi che spingono i nostri clienti a optare per una carne Grass Fed! Fare una scelta consapevole e sostenibile per la salute dell'uomo e dell'ambiente, dando valore al benessere degli animali, rispettando i ritmi della natura e scegliendo un prodotto di ottima qualità e ad alta digeribilità… questa è la nostra FILOSOFIA!
Questa filosofia, quindi, è incentrata sull'idea di una "Natura Naturata" che interagisce costantemente con l'uomo, e la cui relazione è in continuo mutamento ma sempre rispettosa della realtà primordiale di tutte le cose, o come la definivano i Greci, la "physis". Questi due elementi, uomo e natura, interagiscono in mo